LES SPECIALITES CULINAIRES LANDAISES :

Le département des Landes, frontalier avec le pays Basque, est une région où il fait bon vivre et surtout bon manger. Le savoureux mélange des produits de la ferme et de la forêt qualifie à merveille les spécialités culinaires et gastronomiques Landaises.

FOIE GRAS ET CONFIT : EMBLEME DES LANDES

La réputation de la cuisine Landaise dépasse largement le Sud Ouest et même du territoire Français : les spécialités culinaires des Landes ont su conquérir les plus fins gourmets du monde entier. L’emblème de la gastronomie Landaise reste sans aucun doute le foie gras de canard qui soit mi-cuit, en conserve ou même frais. Mais n’oublions pas le confit de canard : cuisses, ailes, magret, cou farci,…

SPECIALITES LANDAISES : LES IMMENCABLES

Les plats traditionnels Landais ont eux aussi fortement contribué à la renommée des spécialités Landaises :

L’incontournable, « la salade Landaise », à base de gésiers de canard confits, ou de magret séché ou encore quelques tranches de magret fourré au foie gras, associés à des pignons de pins et des asperges blanches.

Ou encore pour les soirées froides d’hiver, « la garbure », soupe de légumes et de viandes, souvent du confit de canard.

Pourquoi ne pas faire le choix d’une dégustation d’entrées de connaisseurs : rillettes de canard, Saladines, pâté Landais, Chichons, saucissons Chalossais, magret de canard fourré au foie gras.

Et puis le cassoulet Landais au confit, et cette fois Toulouse n’est pas sûr de remporter la victoire du « derby des cassoulets ».

Les Landais et les Basques s’affrontent depuis de nombreuses années pour la fierté de leurs trésors culinaires qui fait le bonheur des amoureux du Sud Ouest et de la gastronomie.

Découvrez donc les spécialités Basques : axoa de veau, piment d’Espelette, chocolats Basque, confitures de cerises noires, fromages et jambons…